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连咖啡单天销量 30 万杯!星巴克江湖地位不保?

时间:2018-03-19   点击:

文 | 赵继承 来源 | 创业最前线

咖啡是谁发明的?据说源于古老的非洲,一位牧羊人无意中发现山羊吃了咖啡果亢奋起来,于是学会制作咖啡。历史如此古老的咖啡也能被重新 " 创造流行 " 吗?没错,连咖啡做到了。

创办于 2014 年的连咖啡,起初是以微信公众号为入口,为星巴克、Costa 等咖啡品牌提供外送服务。2015 年 8 月剥离星巴克等第三方品牌外送服务,创办自有咖啡品牌 Coffee Box,专注于自有品牌的外卖服务。

2017 双 11,连咖啡单周销量 100 万杯,之后,双 12 继续推出万能咖啡 8 小时返场活动,单天销量突破 30 万杯,相当于 1000 家星巴克门店单天的销量。

连咖啡为什么能够在如此古老的行业里 " 创造流行 "?连咖啡做对了什么?未来又将对行业和新零售带来哪些影响?

外卖咖啡 = 连咖啡

市值 800 多亿美金的星巴克,无疑是咖啡行业长期以来的领军者。

星巴克创始人霍华德 · 舒尔茨在自传里说," 这家公司以饱满的热情烹制世界级水平的咖啡,而且培育了自己的顾客群,使他们得以一杯一杯地逐步了解到什么是好咖啡。"

然而,创办仅 3 年的连咖啡,2017 双 12 单天销量突破 30 万杯,相当于 1000 家星巴克单天的销量。这个成绩值得被记录,更是源于连咖啡在过去两年双 11 都进行了突破。

2016 双 11,连咖啡推出 " 咖啡库 " 概念,用户在线上购买的咖啡可以入库,在任何时候选择自己喝或微信赠送好友, 而 2017 双 11,连咖啡推出 " 万能咖啡 ",全年最低价,以套餐形式推出,20 杯 18 元、100 杯 15 元等,704567好运来平特论坛,可以在有效期 3 年内兑换连咖啡任意饮品。

连咖啡无疑取得了惊人的业绩,那么这些业绩最大的价值是什么?

在我看来,在一般人理解的赚钱之上,最为重大的价值是 " 创造流行 "。

就像美国商业评论员托尼 · 康拉德说的," 这些东西是他们发明的吗?不是,但他们却成了这些潮流的代言人。" 连咖啡销量足够大,意味着流行起来了,连咖啡也就成了流行的创造者,可以享受超级 IP 带来的粉丝追随和品牌溢价。

第二点价值是让外卖咖啡 = 连咖啡。

美国定位大师特劳特的 " 定位理论 " 提出,最好的品牌定位是开创一个新品类,并做到市场第一,然后牢牢占据用户的心智。连咖啡的流行也是在创造一个新品类,就是互联网新零售时代的外送高品质咖啡品牌。对用户来说,以后可能想到外卖咖啡,就想到连咖啡。

第三点价值就是培育用户黏性,并拉新用户。

标签 咖啡 单天 销量 星巴克 新零售
 
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