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吃过那么多猪肉,你见过猪跑吗?

时间:2017-08-28   点击:

“豫西山里去寻猪”系列之二

从进山起,除了美丽的景色,我们也是第一次发现,有人这样“养猪”。

环境好就罢了,还有着极精细的养法:小小的猪仔,需要用碎玉米作饲料,而玉米旁边,全是甜味招来的蜜蜂。

等猪再大一点,就可以在山上撒欢,有时候它们就不回来,直接在山上过夜。

这样的猪,就保留着最原始的“肉味儿”。

它让我们第一次知道:原来猪肉香不香,不只是和物质是否匮乏有关,还和猪怎么养大的有关。01

听说过几个吃肉的故事。

45岁的老刘,老家在洛阳。他现在还记得当年等着吃肉的情景。

他7岁那年的腊月二十六,刚醒来就看到了灶台上的肉,快一年没吃肉的他一骨碌爬起来,眼巴巴盯着这块肉。

在母亲洗肉、切肉、炖肉的整个过程中,他们兄妹几个就守在一边。等肉香飘出来时,他们已迫不及待了。

“当时不停地央求母亲,让她从锅里夹块肉给我们吃。母亲被缠得没办法,快发平台,只好给我们夹一块。”

刚捞出来的肉很烫,也没有完全熟,也没有加盐,可他们几个还是争着往嘴里塞。

02

 
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